おぼろ豆腐のチゲ

おぼろ豆腐のチゲ

おぼろ豆腐のチゲ

 

ほのかに甘みがあるけどピリリと辛い韓国風スープにふるふるとやわらかいおぼろ豆腐がとてもマッチします。
豚ばら肉のコクにあさりの旨みが加わり、ただ辛いだけではない奥深い味わいになります。
白いご飯と一緒に食べても美味しいですし、具材を食べ終わった後にご飯と卵を入れて雑炊にして頂くのもチゲを作った時のお楽しみになりそうです。

 

 

<材料費&調理時間>

  • 材料費・・・90円(1人分)
  • 調理時間・・15分(あさりの砂抜き時間を除く)

 

 

<材料>4人分

 

  • おぼろ豆腐・・・・・400g
  • 豚ばら肉・・・・・・150g *5cm幅に切る
  • あさり・・・・・・・100g *砂抜きをしておく
  • 長ねぎ・・・・・・・1本 *斜め薄切り
  • にんにく・・・・・・1かけ *すりおろす
  • しょうが・・・・・・1かけ *すりおろす
  • ごま油・・・・・・・大さじ1
  • だし汁・・・・・・・4カップ
  • コチュジャン・・・・大さじ2
  • みそ・・・・・・・・大さじ2
  • 塩・・・・・・・・・小さじ1/4
  • 粉唐辛子(韓国料理用)・・大さじ1

 

 

<作り方>

  1. 鍋にごま油大さじ1を熱し、豚ばら肉と砂抜きしたあさりを炒める。
  2. 肉の色が変わったら、だし汁・にんにくとしょうがのすりおろしを加えて沸騰させ、コチュジャン・みそ・塩・粉唐辛子・おぼろ豆腐・長ねぎを加えて弱火〜中火で5分ほど煮る。

 

 

 

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