麻婆豆腐

麻婆豆腐

麻婆豆腐の写真

 

ご飯との相性が抜群の麻婆豆腐。
ご家庭でも簡単に本格的な味を楽しむことができます。
煮崩れしにくいように木綿豆腐を使っていますが、つるんとした食感が好みなら絹ごし豆腐で作っても美味しいです。
仕上げにかけるラー油にこだわるとまた一味違った麻婆豆腐に。
舌にビリリと痺れる花山椒を最後にかけるとお店のような味わいになります。

 

 

<材料費&調理時間>

  • 材料費・・・75円(1人分)
  • 調理時間・・15分

 

 

<材料>4人分

 

  • 木綿豆腐・・・・・1丁

    *水気をふき2cm角に切る

  • 豚ひき肉・・・・・150g
  • 長ねぎ・・・・・・1/2本

    *みじん切り

  • にんにく・・・・・1かけ

    *みじん切り

  • しょうが・・・・・1かけ

    *みじん切り

  • 豆板醤・・・・・・小さじ1
  • 豆鼓醤・・・・・・小さじ1
  • 水・・・・・・・・1・1/2カップ
  • 鶏ガラスープの素・・小さじ1
  • しょうゆ・・・・・大さじ1
  • オイスターソース・小さじ1
  • ごま油・・・・・・大さじ1
  • 水溶き片栗粉・・・適量
  • ラー油・・・・・・お好みで
  • 花山椒・・・・・・お好みで

 

 

<作り方>

  1. フライパンにごま油・にんにくのみじん切り・しょうがのみじん切り・豆板醤・豆鼓醤を入れ弱火にかける。
  2. 香りがたってきたら中火にして豚ひき肉を入れ炒める。
  3. 肉の色が変わってきたら、水・鶏ガラスープの素・しょうゆ・オイスターソースを加えて沸騰したら長ねぎと豆腐を加え、再び沸騰したら3分程煮て水溶き片栗粉で適度なとろみをつける。
  4. 器に麻婆豆腐を盛り、お好みでラー油と花山椒をかける。

 

 

 

 

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