チキン南蛮

チキン南蛮

チキン南蛮

 

甘酸っぱい南蛮だれがたっぷりとしみこんだ揚げ鶏に、タルタルソースをたっぷりとかけて頂きます。
ヘルシーな鶏むね肉を使ったボリューム満点のご馳走です。
鶏むね肉は厚みがあると揚げ時間がかかり、端の方がかたくなってしまうので、厚みを均等にしてから揚げるとどの部分もやわらかく頂けます。
大人が召し上がるなら南蛮だれに唐辛子を入れても美味しいです。

 

 

<材料費&調理時間>

  • 材料費・・・120円(1人分)
  • 調理時間・・40分

 

 

<材料>4人分

 

  • 鶏むね肉・・・・・2枚 *厚みを均等にする
  • 塩・・・・・・・・2つまみ
  • 小麦粉・・・・・・適量
  • 卵・・・・・・・・1個 *溶いておく
  • 揚げ油・・・・・・適量

 

南蛮だれ

  • 酢・・・・・・・・大さじ4
  • しょうゆ・・・・・大さじ3
  • 砂糖・・・・・・・大さじ3

 

タルタルソース

  • 卵・・・・・・・・2個 *固ゆでにして潰す
  • 玉ねぎ・・・・・・1/8個 *みじん切りにして水にさらす
  • きゅうり・・・・・1/4本 *みじん切り
  • マヨネーズ・・・・大さじ2
  • レモン汁・・・・・小さじ1
  • 塩・・・・・・・・2つまみ
  • こしょう・・・・・少々

 

 

<作り方>

  1. タルタルソースを作る。ボールに固ゆでにして潰した玉子・みじん切りにして水にさらして水気をよく切った玉ねぎ・みじん切りにしたきゅうり・マヨネーズ・レモン汁・塩・こしょうを加えてよく混ぜる。
  2. 南蛮だれを作る。小鍋に酢・しょうゆ・砂糖を入れ沸騰したら火を止める。
  3. 鶏むね肉は厚みを均等にしてから両面に軽く塩をふり、小麦粉・溶き卵の順番に衣をつける。
  4. 鍋に揚げ油を入れ180℃に熱し、3の鶏むね肉を火が通るまでこんがりと揚げ、南蛮だれに漬ける。
  5. 皿に南蛮だれに漬けこんだ鶏肉を盛り、タルタルソースをかける。

 

 

 

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