鶏団子と大根のトロっと煮

鶏団子と大根のトロっと煮

鶏団子と大根のトロっと煮

 

やわらかな鶏団子を作るには鶏むねひき肉に卵を入れてしっかり練ること。
玉ねぎもたっぷり入っているので、ぱさつくことなく仕上がります。
大根は味がしみこみやすいように隠し包丁を入れてから鶏団子と一緒にゆっくりと煮ます。
大根がやわらかく煮えたら煮汁にとろみをつける事であんが鶏団子や大根に絡まり美味しく頂けます。

 

 

<材料費&調理時間>

  • 材料費・・・60円(1人分)
  • 調理時間・・40分

 

 

<材料>4人分

 

  • 鶏むねひき肉・・・・150g
  • 玉ねぎ・・・・・・・1個 *みじん切り
  • 卵・・・・・・・・・1個
  • 塩・・・・・・・・・ひとつまみ
  • 大根・・・・・・・・1/2本 *2cm幅に切り面取りして隠し包丁を入れる

 

  • だし汁・・・・・・・4カップ
  • みりん・・・・・・・大さじ3
  • しょうゆ・・・・・・大さじ3
  • 水溶き片栗粉・・・・適量

 

 

<作り方>

  1. 鍋にだし汁と2cm幅に切って面取りし隠し包丁を入れた大根を入れ火にかける。沸騰したら、中火で10分ほど煮て、みりん・しょうゆを加える。
  2. ボールに鶏むねひき肉・卵・塩を入れしっかり練り合わせてひき肉に水分を吸い込ませてから、みじん切りにした玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、団子状にして1の鍋に入れ、弱火〜中火で20分ほど煮る。
  3. 水溶き片栗粉をとろみがつくくらいまで加える。混ぜにくいようなら一度材料を取り出してからとろみをつけてもよい。
  4. 器に鶏団子と大根を盛り、あんをたっぷりとかける。

 

 

 

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