鶏の生姜焼き

鶏の生姜焼き

鶏の生姜焼き

 

ご飯がすすむ人気のおかずといえば生姜焼きはかかせません。
定番は豚の生姜焼きですが、鶏むね肉もまた止まらない美味しさです。
パサついた仕上がりにしない為には、鶏むね肉をよくたたく事と小麦粉をはたいてから焼くこと。
この一手間をかけるだけで出来上がりの食感が変わります。
生姜焼きのたれはさらりとしているので、鶏肉だけでなく付け合わせのキャベツにもたっぷりかけて召し上がってください。

 

 

<材料費&調理時間>

  • 材料費・・・80円(1人分)
  • 調理時間・・20分

 

 

<材料>4人分

 

  • 鶏むね肉・・・・・2枚 *厚みを均等にして包丁の背などでたたく
  • 小麦粉・・・・・・適量
  • サラダ油・・・・・大さじ2
  • キャベツ・・・・・1/6個 *千切り

 

  • みりん・・・・・・大さじ6
  • しょうゆ・・・・・大さじ3
  • 砂糖・・・・・・・小さじ2
  • 酒・・・・・・・・大さじ3
  • しょうが・・・・・30g *すりおろす

 

 

<作り方>

  1. 鶏むね肉は厚みを均等にして、包丁の背などでたたき小麦粉をまぶす。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、1の鶏肉の皮目を下にして中火で焼く。
  3. 焼き色がついたら裏返して蓋をして6〜8分ほど弱火で焼く。
  4. ボールにみりん・しょうゆ・砂糖・酒・すりおろしたしょうがを合わせ、3のフライパンに流し入れてたれを鶏肉にかけながら少し煮詰める。
  5. 皿にキャベツを盛り、その上に食べやすい大きさに切った鶏肉を乗せ、たれをたっぷりとかける。

 

 

 

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