汁なし担々麺

汁なし担々麺

汁なし担担麺の写真

 

ごま肉だれと麺ともやしをしっかりと混ぜて頂きます。麺は太めの方が絡みがよいです。
ごまだれがこってりしているので、もやしのみずみずしさとシャキシャキ感がとてもよいアクセントとなります。
もやしの他にも小松菜や白髪ねぎや青梗菜などお好みの野菜をトッピングしたり、ナッツを加えても香ばしくなります。
ラー油にこだわったり、花山椒を加えるとお店のような本格汁なし担々麺に。

 

 

<材料費&調理時間>

  • 材料費・・・150円(1人分)
  • 調理時間・・20分

 

 

<材料>4人分

 

  • 中華麺・・・・・・4玉
  • もやし・・・・・・200g
  • 小松菜・・・・・・1/2束

 

  • 合挽肉・・・・・・200g
  • にんにく・・・・・1かけ

    *みじん切り

  • しょうが・・・・・1かけ

    *みじん切り

  • 長ねぎ・・・・・・10cm

    *みじん切り

  • 豆板醤・・・・・・小さじ1/2
  • ごま油・・・・・・大さじ1/2
  • 練りごま・・・・・大さじ5
  • しょうゆ・・・・・大さじ1・1/2
  • オイスターソース・・・・・小さじ1
  • ウェイパー・・・・小さじ1
  • 鶏がらスープ・・・1カップ
  • ラー油・・・・・・適量

 

 

<作り方>

  1. もやしは熱湯でさっと茹でておく。小松菜はさっと茹でて水にとった後5cm幅に切っておく。
  2. フライパンにごま油・にんにく・しょうが・長ねぎ・豆板醤を入れ弱火にかけ、香りが出てきたら中火にして合挽肉を炒める。
  3. 肉の色が変わったら練りごま・しょうゆ・オイスターソース・ウェイパー・鶏がらスープを加え沸騰させる。
  4. 中華麺を茹でて皿に盛り、ごま肉だれ・もやし・小松菜を添え、ラー油をお好みの量かける。

 

 

 

関連ページ

ビビンバ
「もやし」を使った「ビビンバ」のレシピを紹介します。
もやしたっぷりハンバーグ
「もやし」を使った「もやしたっぷりハンバーグ」のレシピを紹介します。
もやしの袋煮
「もやし」を使った「もやしの袋煮」のレシピを紹介します。
もやし春巻き
「もやし」を使った「もやし春巻き」のレシピを紹介します。
もやしとニラのチヂミ
「もやし」を使った「もやしとニラのチヂミ」のレシピを紹介します。
もやしたっぷりあんかけ焼きそば
「もやし」を使った「もやしたっぷりあんかけ焼きそば」のレシピを紹介します。
もやしドリア
「もやし」を使った「もやしドリア」のレシピを紹介します。
もやしのクリームコロッケ
「もやし」を使った「もやしのクリームコロッケ」のレシピを紹介します。
もやし野菜炒め
「もやし」を使った「もやし野菜炒め」のレシピを紹介します。