もやし野菜炒め

もやし野菜炒め

もやし野菜炒め

 

こくのある野菜炒めのポイントは美味しい香味油を作ることです。
じっくりじっくり弱火でにんにく・しょうが・長ねぎを炒めることによってシンプルな材料でも深みが加わります。
シャキシャキと野菜を美味しく仕上げる為には水気をしっかりと切った野菜を強火で素早く炒め合わせるのが最大のこつ。
特にもやしとニラを加えたら時間をかけずに仕上げるととても美味しい野菜炒めが頂けます。

 

 

<材料費&調理時間>

  • 材料費・・・65円(1人分)
  • 調理時間・・20分

 

 

<材料>4人分

 

  • 豚肉こま切れ・・・100g
  • もやし・・・・・・200g
  • ニラ・・・・・・・1/2束 *5cm幅に切る
  • キャベツ・・・・・1/8個 *ざく切り
  • 人参・・・・・・・1/2本 *短冊切り
  • にんにく・・・・・1かけ *潰す
  • しょうが・・・・・1かけ *潰す
  • 長ねぎ(青い部分)・・1本分
  • サラダ油・・・・・大さじ2
  • ウェイパー・・・・小さじ1
  • しょうゆ・・・・・小さじ1
  • 塩・こしょう・・・適量

 

 

<作り方>

  1. フライパンにサラダ油・潰したにんにくとしょうが・長ねぎの青い部分を入れて弱火に火にかける。
  2. じっくりと弱火で油に香りを移していき、材料が香ばしい色になってきたら取り出し、火を強めて豚肉を入れ炒める。
  3. 肉の色が変わったら人参・キャベツの順に入れ炒め、ウェイパー・しょうゆを加える。
  4. もやしとニラを加えたら素早く炒め合わせて、全体に油が回ったら塩・こしょうで調味し火を止める。

 

 

 

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